Hallonmousse

Mousse är läckert som det är som efterrätt eller som fyllning i tårta. Här kommer ett enkelt recept på hallonmousse.

Hallonmousse

200 g frysta hallon

1-2 msk socker

2,5 dl vispgrädde

2 gelatinblad

Kallt vatten

Gör så här

1. Koka upp hallonen och sockret i en kastrull i några minuter, tills det blir en syltliknande och saftig massa.
2. Sila syltmassan så att endast fröna blir kvar i silen.
3. Lägg ner gelatinbladen i kallt vatten, låt stå i några minuter medan hallonröran svalnar lite.
4. Ta upp gelatinbladen ifrån vattnet och krama bort överflödigt vatten.
5. Rör sedan ner gelatinet i den ännu lite varma hallonröran.
6. Vispa grädden fast och rör försiktigt ner den i hallonröran.

 Räcker till ett lager i en 20-24 cm tårta eller ca 6 pers i serveringsskålar.

Tips:

Du kan variera hallonsmaken med att ta i mer eller mindre hallon.

Denna är inte jättesöt, du kan ha i mer socker för en sötare mousse.

Om du serverar som efterrätt så låt serveringsskålarna stå i kallt.