Ljus tårtbotten "lika delar"

Detta ljusa tårtbotten är mjukt, luftigt och väldigt enkelt att göra. Principen är att använda lika delar ägg, socker och mjöl.

Ingredienser

Ägg

Socker

Vetemjöl

Potatismjöl

Bakpulver

Formens storlek	18 cm	20 cm	24 cm	26 cm
Ägg (stora)	2	3	4-5	5-6
Bakpulver	1 tsk	1 tsk	1,5 tsk	1,5-2 tsk
Gräddningstid	20 min	25-30 min	25-35 min	35-40 min

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt (5-10 minuter).
3. Blanda mjöl 2/3, potatismjöl !/3 och bakpulver (se tabell).
4. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör ner den, vispa inte. 
5. Smörj och bröa formen eller täck den med bakplåtspapper.
6. Fyll formen och grädda enligt tabellen, dock kan tiden variera från ugn till ugn. 

Tips

För ännu luftigare botten, byt ut 1/3 av mjölet mot potatismjöl
För chokladbotten, byt ut 1/3 av mjölet mot kakao
För ett högre botten använder du helt enkelt fler ägg, socker och mjöl.  

Att tänka på

Använd rumsvarma ägg.
Öppna inte ugnsluckan de första 20 minuterna, då kan bottnen sjunka ihop.
Varje ugn är olika, så tiderna kan variera för gräddningen. Säkrast är att testa med en sticka i mitten av botten.

Receptet har vi använt hemma sedan länge. Men fick en liten uppdatering av mängder per form m.m. på fina bloggen baka baka liten kaka, nu när jag satt igång med bakning lite mera.