Yoghurtmuffins med hallon

Mitt första inlägg på bloggen var dessa muffins. Men då använde jag kvarg i receptet, och även om de blev goda så blev de inte så fina. Så jag ville testa receptet igen med yoghurt som det ska vara. Dessutom hade jag nog i bara en tsk bakpulver sist, det skulle ju vara en msk! ;) Dessa blev saftiga och goda faktiskt! Man kan också göra dem med ett crumble täcke på.

Yoghurtmuffins med hallon
75 g smör (smält och avsvalnat)
150 g frysta bär 

4 3/4 dl mjöl 

1 msk bakpulver

en nypa salt

1 1/4 dl strösocker

 2 ägg

2 1/2 dl yoghurt

1 tsk vaniljsocker

(ev florsocker till pudring)

Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader och smöra en muffinsplåt (12 st).
2. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål, rör ner socker.
3. Vispa äggen lätt i en skål, vispa ner yoghurt, smör och vaniljsocker.
4. Gör en grop i mjölblandningen och tillsätt yoghurtblandningen och bären, rör om tills allt precis blandats (blanda inte för mycket).
5. Fördela i muffinsplåten och grädda i ca 20 minuter, mina blev färdiga på ca 15 minuter.

 Crumble
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker

Gör så här

1. Nyp ihop smör, havregryn, mjöl och socker. 
2. Lägg ett lager på muffinsarna. 
3. Grädda i ca 12-15 min. 

Jag täckte mina med Vitchoklad cream cheese topping, men det var i det hastigaste då jag var ute i sista minuten och gästerna redan anlänt. Så väldigt fint blev det inte, men gott :)