Popcorn Cupcakes

Har en kompis ( you know who you are ) ;) som älskar popcorn, men som inte är lika förtjust i bakelser. Lovade henne att jag skulle göra popcorn cupcakes någon dag. 

Chokladcupcakes med vit choklad 

1 1/2 dl mjöl

1 msk bakpulver

en nypa salt

2 dl socker

225 g smör

110 g mörk choklad

4 ägg, vispade

1 sk vaniljarom eller vaniljsocker

75 g chokladbitar (använde vit choklad i detta recept)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. 
3. Smält choklad och smör över vattenbad. Ta bort ifrån spisen.
4. Blanda ner mjölblandningen i den smälta chokladen. 
5. Tillsätt de lite uppvispade äggen och vaniljaromen. 
6. Tillsätt bitar av valfri choklad i smeten.
7. Grädda i ca 20-25 minuter.

Smörkräm- choklad

100 g rumsvarmt smör

120 g florsocker

100 g (vit) choklad 

Gör så här

1. Smält vit choklad över vattenbad. 
2. Vispa smör och florsocker pösigt. 
3. vispa ner den smälta, något avsvalnade chokladen.
4. Bred på cupcaken och sätt på valfri topping. 

Topping 

Popcorn

(Receptet på cupcaken är en lite egen variant av ett chokladcupcake recept i boken Kuppikakkuja Herkkusuille)