Pätkismuffins med Pätkisfluff

Jag ville testa att göra glutenfria muffinsar. Använde mig av Leilas grundrecept och gjorde en glutenfri version.  Som fyllning la jag 2 bitar pätkis (en finsk mintsmakande chokladtryffel) och gjorde även till en pätkis fluff att toppa muffinsen med.

Mums vad gott! Har alltid tyckt att glutenfritt blir så torrt och kompakt, men dessa blev riktigt goda, dock lite kompakta. Familjen fick provsmaka och de blev klart godkända :)
Tyvärr hade jag ingen sprits med mig på min resa så det fick bli en mindre vackrare fluff på muffinsen :)

Pätkis...usch vad gott :)